饺子虽是北方的主食,但在南方也同样受欢迎,饺子好不好吃,里边的馅是关键。那么,饺子馅怎么做好吃呢?今全视者奥利克斯天,酒小九教大家十八种饺子馅的做法大全,大家可以根据自己喜好来搭,在家轮流着做,过足嘴瘾哦~让大家拥有十八般武艺!!话不多说,开教咯:

猪肉白菜馅

用料:五花肉500克、大白菜1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、鸡粉15克、香油25克、精炼油25克。

制作方法:猪肉立玛美去皮洗净,切为细粒;菜白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀;将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入白菜粒和匀即成。

肉菜馅—即有财之意 故为 有财饺

祝福你有财,更祝福你有才。

白菜香菇馅

用料:大白菜1000克,水发香菇150克,豆腐干100克,鸡蛋4个,葱末50克,精盐1克,胡椒粉5克,白糖15克,鸡粉15克,香油50克,精炼油150克。 

制作方法:大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒,鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液; 2.炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,素菜饺子馅即成

白菜馅—即百财之意 故为 百财饺

对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

牛肉萝卜馅:

用料:牛肉500克,白萝卜1000克,洋葱50克,鸡蛋1个,姜汁50克,嫩肉粉5克,精盐10克,胡椒粉5克,料酒15克,酱油25克,鸡粉15克,香油25克,精炼油30克,干淀粉50克。

制作方法:牛肉去净筋膜、洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀; 白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中色皇宫煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分,洋葱切细末; 牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,牛肉uzro饺子馅即成。

牛肉小樱本子馅—即牛财之意 故为 牛财饺

牛:即牛气之意,炒股朋友们的最爱,天天逢牛市,牛谓之牛财;更祝愿朋友身体健康,牛气十川筋龙足。

鱼肉韭菜馅

用料:大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克

制作方法: 草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀;将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤;鱼肉茸加入肥膘肉纨绔疯子笔趣阁泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入样本户之家冷风水罗盘应用经验学鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀即成。

鱼肉馅—既余财之意 故为 余财饺

余:即剩余,多出来的,祝福您年年有余,谓之余财。付出的是辛劳,得到的就是财富,余留下来的是健康。

猪肉芹菜馅

用料:猪肉750g;芹菜6大棵;葱姜适量;酱油3大匙;料酒1大匙;耗油2大匙;花椒粉或十三香粉1大匙;糖1.5匙;盐少许;热油50ml;香油1大匙

制作方法:猪肉绞成肉泥入盆待用;芹菜(摘去芹菜叶子)剁碎,放少许盐,腌1-2分钟,入口罩布袋或徒手攥干水分,入放肉肉的盆中,放入除热油,香油外所有调料,外加少许盐;热锅做油,待快冒烟时关火,待凉(不会把肉烫熟,但也不要放凉)浇到调料上,用筷子顺一个方向快速搅拌均匀,淋入香油继续拌匀即可

芹菜馅—即勤财之意 故为 勤财饺

勤:即勤奋、勤义绝墨魂笔劳;经常,勤密(频繁)源源不断,谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是祖艾妈对勤劳、务实的祝福

韭黄羊肉馅

用料:净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克

制作方法:羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水;羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。

羊肉馅—即洋财之意 故为 洋财饺

洋:即广大,众多;比海还广阔,祝您发洋财,谓之洋财。

香菇肉馅

用料:五花肉250克、鲜香菇400克、姜末15克、葱末30克、精盐7克、胡椒粉2克、料酒15克、鸡粉6克、香油15克、精炼油25克。

制作方法:猪肉去皮洗净,切为细粒;香菇去蒂洗净开水焯一下,沥干水分后切碎;将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、香油拌匀,再加入香菇粒和匀即成。

香菇馅——即鼓才之意,故为鼓财饺

鼓:即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

韭菜虾仁馅

用料:虾仁、金日煌瘦猪肉、鲜韭菜各150克,姜末适量,盐,味精,老抽,生抽,五香粉少量,花生油适量,香油少量。

制作方法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、美丽的英文,奔跑吧兄弟第三季,化学酱油(老抽)适量淹制20分钟以上;虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油(生抽)、料酒淹制20分钟;将韭菜洗净切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀即成;

韭菜馅—即久财之意 故为 久财饺

久:即时间长、久远,谓之久财。是祈福长久的物质财富。

猪肉酸菜馅

用料:猪前夹肉750克、teamskeet酸菜1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。

制作方法:猪肉去皮洗净,切为细粒;酸菜洗净,切为细末,拧干水分,再用精炼油拌匀;将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入酸菜粒和匀即成。

酸菜馅—即算财之意 故为 算财饺

算:即核计,清算。如果钱多到要算一个晚上,那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福,选择大于努力,愿亲戚朋友都能有个好的选择,选择好。

猪肉野菜馅

用料:猪前夹肉750克、野菜1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。

制作方法:猪肉去皮洗净,切为细粒;野菜去根洗净,切为细末,用盐腌制脱水,拧干水分,再用精炼油拌匀;将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入酸菜粒和匀即成。

野菜馅—即野财之意 故为 野财饺

野:即野外,或为意外。试问,绿色、健康的意外之财,谁不喜欢呢?谓之野财。

香葱猪肉馅

用料:五花肉600克;香葱450克;水30克;蚝油10克;酱油12克;盐12克;鸡粉 5克

制作方法:五花肉切小块绞碎,葱切碎,清水少量多次加入肉末,每次都认真朝一个方向使劲搅,肉馅放到葱里,王苏菁加入盐和味精,搅匀

猪肉鸡蛋馅

用料:猪五花肉;鸡蛋;豆皮;胡萝卜;韭菜;姜末;菜籽油;蚝油;老抽;盐

制作方法:先炒鸡蛋,锅里放油把蛋液倒进去划散炒熟,不用放任何调料直接盛起来装盆里。再另起锅放油把猪肉末倒进去煸炒一两分钟,接着放姜末,切碎的豆干和胡萝卜丁一块翻炒一两分钟,加以适量的蚝油,老抽和盐调味,炒好后也盛起来和提前炒好的鸡蛋放一块搅拌均匀即可;

【三鲜馅】

用料:鲜虾,胡萝卜,木耳,鸡蛋,香芹,姜末;菜籽油;蚝油;老抽;盐

制作方法:将鲜虾剥掉虾皮,去除虾线,倒入适量料酒腌制,虾肉切成小丁,打入一个蛋清,放1克盐拌匀;胡萝卜切成小丁,香芹切成小段,水发木耳切碎备用;1个鸡蛋加刚才剩下的一个蛋黄,打匀。不粘锅中放油,倒入鸡蛋液后,用筷子不断搅拌,打成鸡蛋碎。将虾肉,胡萝卜丁,香芹丁,木耳碎,鸡蛋碎,放一起,加3克盐,蚝油,生抽拌匀即可。

荠菜猪肉馅

用料:五花肉,荠菜,葱姜末;菜籽油;蚝油;老抽;盐

制作方法:肉馅提前剁碎或搅碎(有时间的或一定剁),肉中加入调和油、姜末、葱末、适量的酱油、花椒夫妻用品面沿着一个方向搅拌均匀,荠菜焯水去掉一些草酸钙,用刀切成末,将荠菜碎放入肉中,加入少许的食用碱走打鬼子去全集在线观看面,加入适量盐,搅拌均匀。

番茄鸡蛋馅

用料:鸡蛋300克,西红柿300克,调料:葱8克,姜5克,糖5克,盐6克,香油10克。

制作方法:鸡蛋入油锅翻炒(炒嫩些),西红柿切丁去掉最稀的水(留种子类的浓汁);加葱、姜、糖、盐、香油等调料,顺时针拌匀,番茄鸡蛋饺子馅即成;快速包水饺,以防出汁太多。

鸡肉冬笋馅

用料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

制作方法:将鸡脯肉洗净,剁成细泥,备用;冬笋切成细丁,放在油锅内煸炒片刻;将鸡肉泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下,鸡肉冬笋馅即成。

海鲜鲜肉馅

用料:鲜虾仁200克,水发海参100克,冬笋150克,猪前夹肉200克,姜片10克,葱节20克,姜末20克,葱末50克, 鸡蛋清1个,精盐10克,胡椒粉3克, 料酒30克,味精10克,鸡精10克,白糖10克,香油25克,高汤350克。

制作方法:虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一下捞出;猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀;再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和youstars匀,三鲜饺子馅即成。

豆武汉航科物流有限公司角猪肉馅

原料:猪肉馅500g、豆角6酱汁淮山00g、面粉700g、油20g、酱油15g、精盐2茶匙、小葱2棵、生姜1块

制作方法:把小葱生姜剁碎后掺到猪肉馅里,调进300g清水一起搅打至肉馅和水充分融合呈粘稠状;倒进油、精盐、酱油,再次顺一方向搅拌,搅拌到肉馅粘稠,闻到肉馅有咸香味;豆角洗净焯烫后切碎调到肉馅中拌匀即可。

好吃不过饺子,大家都可以尝试一下!!