春天来了,万物生长,也是孩子们长身体长个子最快的时候,当妈妈的都会费点心思给孩子做些营养又美味的菜,抓住春季好时机,让孩子身静香本子体棒棒的,头脑聪明,个子猛蹿!宝妈家有二年级的小学生,熟悉宝妈的都知道,我家儿子身体倍儿棒,这都是跟日常饮食分不开的,应大家要求,分享8道平常孩子爱吃的、营养丰富的、全系斗神又很好做的美食,荤素搭配,深受孩子们的喜爱,这几道菜,大家做的时候灵活掌握,根据孩子的年龄来选择~

第一道菜【五花肉烧胡萝卜】

做这菜时考虑到孩子爱吃香的,口感还要软一些,而五花肉正合适,肥瘦相间,香而不硬,正适合孩子,再entile放点胡萝卜,胡萝卜也软软的,还带点甜味,深受孩子喜爱,这道菜非常下饭,连汤带菜拌饭,真是香啊~

准备食材:胡萝卜1根,带皮五花肉90克,葱姜末,味极鲜酱油2勺,盐,植物油

制作过程:

1 /胡萝卜去皮洗净,胡萝卜切滚刀块;五花肉切厚片

2 /油温4成热,下肉片,炒至颜色发白,放入葱姜末爆香

3 /加酱油调色后放入没过食材的清水,开锅后改小火慢烧

4 /汤汁减少一半时,放入胡萝卜继续慢慢烧制

5/ 汤汁快干时,放盐调味,翻炒均匀出锅

宝妈小贴士:

1 /五花肉烧胡萝卜最香,加水烧制10分钟已经熟透

2 /胡萝卜切滚刀块,最后和汤汁一起烧至软烂,味道才更好,喜欢更烂一点的可稍微多放点水

第二道【虾球荷兰豆】

春季很受欢迎的美食,把虾剥皮做成虾球,鲜嫩鲜嫩的,再搭配脆嫩脆嫩又微甜的荷兰豆,真是好吃,春季常吃,健脑益智增强免疫力。

准备食材:虾仁150克,荷兰豆90克,姜末,水淀粉,料酒,白糖,盐,植物油

制作过程:

1 /荷兰豆去筋洗净;虾仁去沙线,冲洗干净

2 /虾仁开背深一些,长一些,这样炒的时候会自动缩成虾球。用姜末、料酒、水淀粉、盐拌匀,腌制5分钟

3/ 锅内加水,烧开后放少许盐和植物油,放入荷兰豆焯水,烫一下后即可捞出,放入凉水盆中过凉备用

4/ 炒锅放植物油,油温3成热,放入腌制好的虾仁,翻炒至虾仁变色卷起

5/ 放入控水的荷兰豆,加入白糖和少一顾清辰许盐调味,翻炒均匀即可关火装盘

第三道【奥尔良炸鸡腿】

炸鸡,绝对是男女老少都爱的美食,看到就会咽口水,尤其是孩子,吃起来就没个够,孩子爱吃我自然会琢磨,现在我做大宋小厨娘的比外面买的都好吃,一做好几年,虽然都说油炸的不健真秘汤康,但是一周吃一顿还是没问题的,尤其是有个会做炸鸡的妈妈,在孩子的眼里可是跟小朋友炫耀的资本。

准备食材:大鸡腿3个(960克)第一页,奥尔良烤肉料65克(半袋,腌鸡腿用)

炸糊(要点要掌握):面粉6勺,玉米淀粉3勺,鸡蛋1个,无铝泡打粉1/4勺,奥以此戒指尔良烤肉料1大勺,清水适量,植物油半勺

蘸用面粉:适量

以上食材为3-5人的量

制作过程:

1/ 先准备好主要食材,我买的是冷冻鸡腿,已经提前解冻并洗净控水

2 /鸡腿用签子或叉子在肉厚的地方扎眼,更便于腌制的时候入味

3 /腌鸡腿。鸡腿放入盆里,倒入奥尔良烤肉料,加2勺清水浸湿,拌匀鸡腿,反复抓拌

4 /腌汁和鸡腿一起装入保鲜袋里系上口,冰箱冷藏腌制6小时以上(上班族可以早上腌好,晚上炸)

5 /调糊:取一大碗,放入6勺面粉、3勺玉米淀粉、1/4勺无铝泡打粉、1大勺奥尔良烤肉料拌匀,加水搅成可以缓慢流动的面糊,加入半勺植物油搅匀,一旁静置10分钟再搅一搅,面糊更细腻

6 /腌好的鸡腿装入盘子里,锅里加水,上屉大火蒸15分钟至无血水,夹出控一控水分,晾至不烫手

7 /准备:炒锅里放入炸油烧热,滴入一滴面糊试试油温,面糊缓缓浮起就可以炸制了。鸡腿先在面粉里滚一下,不要太厚,再在炸糊里滚一下,放入炸锅里中火炸制

8 /炸制。鸡腿炸到一面变黄就翻面

9 /两面变黄就捞出,开大龙都兵皇火烧至油温8成热,再次下入鸡腿复炸,金黄酥脆捞出控油即可。炸好的鸡腿可以切块直接食用,也可以趁热撒些孜然辣椒面、白芝麻提一下味儿,就是大人喜欢的味道,或蘸着番茄沙司,孩子更是喜爱哦

宝妈小贴士:

1 /鸡腿腌的时间最少不低于6小时,不入味不好吃。实在着急吃,还有一个办法,那就是把鸡腿剁成块再腌,这样就2-3小时就够了,这样的成品就叫它炸鸡块

2 /炸田开斌鸡腿一定要先蒸一下,不但缩短炸制时间,还不用担心炸不熟,更能保证肉的鲜嫩,还不那么油腻

第四道【紫菜摊鸡蛋】

这菜出乎意料的好吃,食材是鸡蛋和紫菜,做法简单,深受孩子喜爱。紫菜,促进骨骼和牙齿的生长及保健,提高免疫功能,春天要常吃。

准备食材:鸡蛋2个,干紫菜3克,葱花少许,盐适量,植物油适量铁角飞地

做法:

1 /备好食材

2 /紫菜加凉水泡开

3 /鸡蛋打散;紫菜攥水捞出剁碎

4 /把鸡蛋液和紫菜混合,加葱花、盐,搅拌均匀

5 /油温5成热,倒入混合的鸡蛋液,基本定型后搅成块

6 /翻炒几下,彻底定型后出锅

宝妈小厨:

1 /紫菜要泡软再用

2 /紫菜攥水别太干,湿润一点味道更鲜

3 /油温别太高,摊出来的鸡蛋更嫩

第五道【糖醋鲈鱼】

给孩子吃鱼要挑鲜嫩刺少的买,我常用鲈鱼,清蒸都烦了,换个酸甜的糖醋口味的更受欢迎。鲈鱼,它的DHA含量超级高,吃鲈鱼是最补脑的,家里有小梁君诺浮夸朋友的要常吃,越吃越聪明。鲈鱼中含有非常丰富的蛋白质,它对儿童和中卡阴老年人的骨骼有益。

准备食材:鲈鱼500克,番茄酱100克,葱姜蒜末,白糖3勺,白醋,干淀粉,水淀粉,料酒,盐,植物油

制作过程:

1 /鲈鱼两侧各切2刀来打花刀,切到鱼骨后改平刀,向鱼头方向切,用盐和料酒腌制一会

2/ 倒掉腌鱼的料酒,洗净并擦干盘子,在鱼身上扑上干淀粉

3 /炒锅放植物油,油温6成热,抖去多余的淀粉,从鱼嘴插入一根筷子以保持鱼头抬起的弯曲状,放入油锅中炸定型后捞出。待油温再次上升后放入鱼二次复炸至熟透后放入盘中备用

4 /炒锅重新加植物油,油温热后下葱姜蒜末爆锅,放入番茄酱

5 /加入白糖和白醋

6 /加少许清水和植物油,熬开

7/倒入水淀粉勾芡

8 /把糖醋汁浇在鱼身上即可

第六道【洋葱孜然虾】

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,尤其是海虾,含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保绑缚持精力集中,孩子上课不走神。而这次我把虾搭配洋葱做成了烧烤的孜然味道,更是深受孩子喜爱,春天吃点洋葱能杀菌,抵御流感病毒。

准备食材:虾300克,洋葱110克,孜然粒1勺,白胡椒粉适量,白酒少许,盐适量,植物油适量

制作过程:

1/ 虾剪去虾枪、虾须,剪开虾背,挑出沙线

2 /处理完成后冲洗干净,控干水分后放入盘中,加适量白胡椒粉、盐、少许白酒拌匀,腌制5分钟

3 /洋葱切崔喜坤丝

4 / 炒锅放植物油,油温5成热,放入腌制好的大茎组词虾翻炒

5 /虾变色,放入洋葱丝翻炒

6 /炒到虾弓腰,洋葱发蔫,放入孜然粒,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

第七道【胡萝卜木耳炒鸡蛋】

这道菜营养很丰富,适合春季吃。胡萝卜,有补肝明目的作用,对视力好,其次,维生素A又是孩子骨骼正常生

长发育的必须物质,是孩子们身体生长的要素,尤其是春天吃,能够促进长个、增强免疫力,春天少闹毛病。

准备食材:胡萝卜1根,泡发木耳50克,鸡蛋2个,葱花5克,盐4克,花生油适量

做法:

1 /胡萝卜去皮,切掉头尾洗净;木耳提前泡发,去掉硬根,换两次水洗净

2 /胡萝卜先斜刀切段,再把切好的块立起来切菱形片;鸡蛋磕入碗中打散

3瞋目切齿 /炒锅烧热,放入适量花生油,油温6成热,倒入鸡蛋液,两面摊好,铲出搅成小块备用

4 /利用锅内余油,放入胡萝卜片翻炒,待胡萝卜片打蔫,放入葱花炒香

5 /放入摊铁牛和大东好的鸡蛋、泡好的木耳,加盐调个味并且翻炒均匀

6 /淋入少许清水,快速炒匀,即可关火装盘

宝妈小贴士:

1/ 此菜的特点是少油清淡还健康美味

2/ 炒过鸡蛋的油再炒菜,味道更好。因此放入比平常摊鸡蛋多一点的油即可

3 /做这道菜的要点:胡萝卜要小火慢煸,把它炒软了孩子才爱吃,葱花要多放点,带着葱香味更能挑起食欲,葱,春季吃点还有杀菌的作用。

第八道【冬瓜炖排骨】

这道菜软烂适口,吃肉、吃菜还能喝汤,营养一大堆呀!排骨是猪身上最好吃的东西,解馋还不腻,补钙、补肾强健筋骨,还能滋养脾胃,常吃增强体质精力充沛。

准备食材:排骨360克,冬瓜280克,八角1个,姜1小块,料酒半勺,白胡椒粉少许,香菜少许,盐适量

制作过程:

1 /冬瓜去瓤洗净

2 /锅里加水,排骨凉水下锅焯水,烧开后中首上上策撇去浮沫,煮5分钟后捞出

3 /把捞出的排骨放入高压锅内胆,加适量的热水、姜块、八角、料酒、白胡椒粉

4 /选排骨档,口味选浓郁

5 /高压锅压排骨的时候,把冬瓜切成片备用

6 婴儿睡觉不踏实,什么电视剧好看,少年梦/排骨压好后,连汤带排骨一起倒入煮锅中,放入冬瓜片烧开

7 /冬瓜片煮熟,加盐调味,放入少许香菜,即可关火

宝妈小贴士:

1 喜欢喝汤的压制排骨的时候稍微多点水,这汤很鲜美的还营养

2 冬瓜的片不要太薄,厚点更好吃

这8道孩子们喜欢的菜你学会了吗?

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