夏日饮食,应留意坚持清新,依然要坚持食用肉蛋奶,以保持养分的全面弥补,可是夏天不适合大补,羊肉、牛肉等食物就不宜多吃,不然简单让身体不舒服。血压高的人特别要留意饮食。最好是多吃蔬菜,少吃油腻,并留意多吃些可以清热降暑的食物,如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥"夏日,人们简单感到心慌意乱,此刻吃点苦味食物会很有优点。

苦味的食物在人们的菜谱中并不显眼,品种也不多,最常见的有苦丁茶、苦荞茶、苦瓜、柠檬皮等。

茄子

茄子最早产于印度,公元4~5世纪传入我国。现代剖析发现,茄子富含维生素P, 100克紫茄子中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中属鹤立鸡群,便是一般生果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的黏着力,改进微细血管脆性,防止小血管出血。

此外,茄子还具有下降胆固醇的成效。因而,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。

中医学以为,茄子归于寒凉性质的食物,有助于清热解暑,关于简单长瘫子、生疮疖的人,尤为适合。《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便干结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有协助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。

《本草纲目》中说: “茄性寒利,多食必腹痛下利。”意思是消化不良,简单腹泻的人则不宜多食。

◆韭菜

关于韭菜,人们的知道大多是补肾壮阳的食物,不过除此之外,

韭菜也有保肝护肝的效果。多吃韭菜,可增强人体脾胃之气,因而适合在春夏食用。

韭菜富含纤维素,能加快食物在胃肠的活动,加快排便,有助于缓解习惯性便秘,并可防备结肠癌、高血压、动脉硬化和冠心病。韭黄中含有人参萜三醇的物质,具有防癌抗癌的效果。韭菜中的挥发油及含硫化合物具有下降血脂的效果,关于高脂血症及冠心病患者有优点。

莴苣

莴苣中的钾离子含量丰厚,有利于调理体内盐的平衡。关于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、下降血压、防备心律失常的效果。莴萱还有增进胃口、影响消化液排泄、促进胃肠活动等功能。

莴苣中的养分成分许多,包含蛋白质、脂肪、糖类、灰分,维生素A原、维生素B、维生素B、维生素C,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和膳食纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的成长和发育。近年来研讨发现,葛营中含有一种芳香烃羟化酯,可以分化食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的构成,关于肝癌、胃癌等有必定的防备效果,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反响。

为防止盐酸的丢掉,莴苣应先洗后切。不要用铜制器皿寄存或许烹调莴苣,避免损坏莴苣中所含的抗坏血酸成分。莴苣叶的养分价值更高,烹调时宜带叶烹调,并应该少放一些盐。

西红柿

西红柿是中华餐桌上的一道甘旨食材,它做法多样,酸甜可口。

中医学以为,西红柿有清热解毒、凉血平肝、健胃消食、生津止渴、补血养血以及增进胃口的成效。西红柿含有丰厚的胡萝卜素、维生素B和维生素C,特别是维生素P的含量是蔬菜中最多的,被称作 “维生素库房”

许多人由于忧虑农药残留,喜爱将西红柿去皮后食用,其实彻底没有必要。西红柿归于茄科果实,其农药残留属各种蔬菜中最少的,只需仔细清洗,彻底不用过于忧虑农药残留问题。并且去皮之后,会使西红柿中的西红柿红素跟着汁液丢失。

吃西红柿的时分,必定要选择老练的西红柿,不要吃半生半熟的。由于西红柿中的西红柿红素和其他抗氧化剂的含量会跟着温度的升高而显着添加,西红柿红素作为一种抗氧化剂,对有害游离基的抑制效果非常显着。

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