酸辣肚丝汤

酸辣肚丝汤是传统名菜,归于豫菜中的汤粥菜谱之一。此菜健胃,暖身驱寒。以香菜为制造主料,酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主,口味归于酸辣味。

下面是这道菜的制造过程:

第一步:新鲜的猪肚如下图片开,再切成丝。

第二步:金针菇规整切根,再撕碎,泡木耳切成丝备用。

第三步:切好的猪肚丝凉水下锅,煮一分钟后过水捞出,冲刷洁净。

第四步:起锅烧油,下葱姜丝炒香。加水烧开

第五步:水开后,下入猪肚丝,金针菇木耳丝

加盐、生抽、胡椒粉、再加老抽调色。煮两分钟后,再参加适量的水淀粉,勾至汤汁粘稠。

第六步:关火后淋入陈醋,撒上葱花、香菜、香油。驱寒暖胃的酸辣肚丝汤做好了。

制品展现图

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